Le Baba au rhum

Notre Baba au Rhum maison est composé d’un biscuit savarin imbibé d’un sirop au rhum, d’une glace rhum raisin avec des gros raisins du Chili et surmonté d’une meringue Italienne. Cette dernière reste moelleuse au froid donnant l’impression d’une chantilly.

Nous allons décliner notre baba dans une collection aux fruits: pommes, poire et ananas.