L’Omelette norvégienne

Dressés sur un disque de biscuit de Savoie « maison », 1 ou 2 parfums de glaces ou sorbet sont recouverts de meringue italienne légèrement flammée. Cet emprunt à la pâtisserie lui donne vocation à passer au four (220°) quelques minutes pour un contraste chaud /froid. Elle peut aussi se déguster telle qu’elle.